0 0
Almejas con Alcachofas y Espárragos

Almejas con Alcachofas y Espárragos

Ingredientes

Elaboración

Print Friendly, PDF & Email

La receta que os cocinamos a continuación, además de estar deliciosa y no contener apenas grasa ni calorías, es muy rica en fibra, por lo que nos va a ayudar a regular el tránsito intestinal. Es un plato muy típico para la temporada de otoño-invierno y puede servirse como un primero de la comida o como una fantástica cena.

La alcachofa es un vegetal que destaca por su elevado contenido en hidratos de carbono y fibra, nutrientes que le confieren un alto poder saciante y que favorecen el tránsito intestinal al igual ocurre con los espárragos. Además de minerales como el potasio y el fósforo, y vitaminas B1 y B3, las alcachofas son ricas en sustancias que estimulan la función de la vesícula biliar, mejorando la digestión y evitando la síntesis endógena de colesterol.
Las almejas, al igual que el resto de mariscos, se caracterizan por su alto contenido en proteínas, colesterol y purinas, así como por su escasa cantidad de grasa. Debido a ese contenido en purinas, las personas que padezcan gota deberán moderar el consumo de este marisco.

Etapa 1
Marcar como completa

Preelaboración:

• Pela las alcachofas, eliminando las hojas exteriores hasta llegar al corazón. Ahora cuécelas en una olla con agua y sal o emplea unas alcachofas de bote para la receta.

Etapa 2
Marcar como completa

Elaboración:

• En una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, sofríe los ajos bien picados. Cuando éstos comiencen a tomar color, y antes de que se quemen, añade la media cucharada de harina y rehógala durante unos segundos. Añade un chorretón de jugo de los esparragos en conserva o de agua para generar una salsa verdea muy ligera.
• Incorpora las alcachofas, los espárragos y las almejas y baja el fuego.Cocina a fuego suave y con la tapadera puesta hasta que las almejas se abran. Prueba el punto de sal y espolvorea con un buen puñado de perejil picado.

Etapa 3
Marcar como completa

Presentación:

• En un plato para una ración individual o en una fuente para dos, espolvorea más perejil antes de servir y añade por encima de todo el conjunto unas cucharadas de la salsa verde reducida.

Etapa 4
Marcar como completa

Consejo:

Como ya se ha comentado, esta receta nos ayudará tanto a nivel del buen funcionamiento en tracto intestinal como para la eliminación de líquidos, gracias al poder diurético de las alcachofas y los espárragos. Si consideras que eres una persona con retención de líquidos, consulta en tu farmacia o a tu nutricionista por Aquadren .

anterior
Crema de guisantes
siguiente
Hummus con Zanahoria y Tortita de Maiz
  • 12 min.
  • Servicios 2
  • Fácil

Compartir en tu red social:

Puedes copiar y compartir esta URL

Ingredientes

Ajustar Servicios:
Pueden ser de bote. 2 por persona. Alcachofas
2 unids. por persona. Espárragos verdes
6 unids. por persona. Almejas
2 dientes. Ajo
2 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
1/2 cucharada. Harina
Picado al gusto. Sal
Una pizca. Sal
anterior
Crema de guisantes
siguiente
Hummus con Zanahoria y Tortita de Maiz

Comentar

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies