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Crema de castañas

Crema de castañas

Ingredientes

Elaboración

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La castaña favorece el desarrollo de la flora y el tránsito intestinal, la absorción intestinal de glucosa y el colesterol.

Etapa 1
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Instrucciones:

Asamos las castañas. Las puedes asar en el horno o en el microondas. Tanto para asarlas de una u otra manera es importante hacer un corte con la punta de un cuchillo a lo largo de la castaña para que no reviente. Al horno: disponemos las castañas en una bandeja y horneamos por espacio de 20-25 minutos a 200ºC (depende también de la potencia de cada horno y del tamaño de las castañas). En microondas: colocamos las castañas en un recipiente apto para microondas, sacudimos por encima un poco de agua y echamos un puñado de sal. Cubrimos el recipiente o plato y, a máxima potencia, cocemos durante 3 minutos. Una vez asadas pelamos en caliente, ya que cuando se enfrían cuesta más.
• Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Quitamos las fibras del apio y troceamos. Cortamos en rodajas la parte blanca del puerro.
En una cacerola ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la cebolla, el puerro y el apio. Cuando esté pochado le añadimos las castañas asadas y peladas (podemos reservar algunas enteras para decorar, os lo aconsejo). Agregamos el caldo de pollo y cocemos durante 20 minutos.
• Una vez transcurrido este tiempo lo pasamos todo por la batidora, pasapuré o el robot de cocina que dispongáis.

Etapa 2
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Consejo Nutrición Center:

Las castañas reservadas las podemos dorar en una sartén con un hilo de aceite sirviendo de decoración.

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  • 45 min.
  • Servicios 2
  • Media

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
300 grs. Castañas
1 diente. Ajo
1/2 Unid. Cebolla
2 ramitas. Apio
2 Unid. Puerro
1 litro. Caldo de pollo
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca. Pimienta
Una pizca. Sal
Para decoración. Hierbas Aromáticas
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