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Ensalada de quinoa, calabacín, habitas baby y pipas

Ensalada de quinoa, calabacín, habitas baby y pipas

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    Ensalada de quinoa, calabacín, habitas baby y pipas

    Ingredientes

    Elaboración

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    Ensalada de quinoa, calabacín, habitas baby y pipas

    Etapa 1
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    Elaboración

    Ponemos el doble de agua que de quinoa a hervir. Cuando hierva añadimos la quinoa y la vamos removiendo hasta que absorba todo el líquido.

    Pelamos la cebolla y lavamos el calabacín. Cortamos la cebolla y la salteamos junto con las habitas durante unos pocos minutos. Las retiramos.

    Con la mandolina o un pelador hacemos hojas muy finas de calabacín. Las escaldamos unos segundos en un poco de agua hirviendo con sal y las retiramos.

    Etapa 2
    Marcar como completa

    Presentación

    Emplatamos poniendo los ingredientes tirando de creatividad, el calabacín, la cebolla, la quinoa, las habitas y las pipas. Aliñamos con el aliño de limón y aceite, y listo para comer.

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    Queso fresco 0% con cangrejo y frutas
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    Hummus de mango
    • 10 min
    • Servicios 1
    • Fácil

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    Ingredientes

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    70 grs. Quinoa
    1/2 Calabacín
    1/2 Cebolla
    Un puñado Habitas Baby
    2 cucharaditas. Pipas peladas sin sal
    1 cucharada Zumo de limón
    1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
    Al gusto Sal
    Al gusto Pimienta
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