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Ensalada templada de bacalao, naranja y fresas

Ensalada templada de bacalao, naranja y fresas

Ingredientes

Elaboración

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Esta receta de ensalada , es ideal para refrescarnos, ya que cuenta con una combinación de sabores deliciosos, por el aporte de la naranja, una fruta que gracias a sus diferentes variedades, se cultiva en cualquier parte del mundo, por lo que podemos consumirla durante todo el año.
Podemos catalogar a esta receta de plato único o como una cena, para quién quiera controlar su peso o este realizando un seguimiento dietético con su nutricionista, ya que nos aportará proteína de buena calidad por parte del bacalao, grasas saludables por los aceites de las olivas negras y el de adición, minerales y vitaminas, sobre todo la C, contenida en la naranja y la fresa.

Etapa 1
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Pre elaboración:

• Pelamos la naranja quitándole la piel y la parte blanca que pueda quedar adherida.Y sacamos los gajos con ayuda de una puntilla y reservamos en un bol con una cucharada de aceite.
• Limpiamos unas hojas de lechuga y las añadimos al bol de la naranja, reservándolas.
• Cortamos las aceitunas a lo largo y reservamos también.

Etapa 2
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Elaboración:

• En una cazuela con agua y sal , escalfamos durante 5 ó 6 minutos el bacalao, a un fuego medio, que no sea fuerte, cuando veamos que esta hecho, lo sacamos a una fuente con ayuda de una espumadera y dejamos enfriar un poco.
• Cuando, el bacalao este más templado, lo trocearemos o desmigaremos un poco, a gusto de cada uno.

Etapa 3
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Presentación:

• En el plato colocamos primero los gajos de naranja, alternándolos con la carne del bacalao.
• Junto a lo anterior, hacemos una pequeña montañita o bouquet de lechugas.
• Colocamos los trozos de olivas negras y espolvoreamos el una cucharadita de pimentón por encima del plato.Finalmente aliñamos con una cucharada de aceite y sal Maldon.

Etapa 4
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Consejo:

• Esta milhoja según la época del año se puede hacer también con kiwi, piña o manzana consiguiendo una variedad de sabores y nutrientes.

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  • 35 min.
  • Servicios 2
  • Media

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
300 grs. Bacalao Desalado
1 unid. Naranja
Unas hojas. Lechugas
1 unid. Aceitunas negras
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca. Sal en escamas
2 unids. Fresas
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