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Ensalada templada de patata con salmón ahumado y salsa de yogurt

Ensalada templada de patata con salmón ahumado y salsa de yogurt

Ingredientes

Elaboración

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El salmón, al igual que todos los pescados azules, es un pescado que contiene mucha grasa, pero se trata de omega 3, una grasa muy saludable que nos va a ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Esta ensalada templada es perfecta para consumir en invierno, pues las patatas son ricas en hidratos de carbono y nos van a proporcionar mucha energía. Por regla general se consume principalmente durante otoño/invierno y se suele servir como primer plato.

Etapa 1
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Preelaboración:

En primer lugar, pon a cocer las patatas en una olla con abundante agua.

Etapa 2
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Elaboración:

• Mientras se cuecen las patatas, prepara la salsa de yogur. Para ello, vuelca el yogur en un bol y bátelo ligeramente hasta conseguir una crema suave y homogénea.
• Corta medio pepino en daditos muy pequeños y añádeselos al yogur.
• Por último, aliña la salsa con un buen chorreón de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal.
• El pepino restante lo lavaremos y lo cortaremos (sin pelar) longitudinalmente, en láminas muy delgadas.
• Una vez tengas las patatas cocidas, pélalas y córtalas en trozos medianos y de igual tamaño.

Etapa 3
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Presentación:

• Coloca las patatas troceadas y templadas en una ensaladera.
• Añade el pepino laminado y unas lonchitas de salmón ahumado.
• Aliña la ensalada con la salsa de yogur y decora con unas hojitas de eneldo.
• Para conseguir las láminas de pepino puedes usar una mandolina. Si no de este utensilio, sírvete de un pelador transversal.

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  • 20 min.
  • Servicios 2
  • Fácil

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
80 grs. Patata cocida
100 grs. Salmón ahumado
90 grs. Pepino
2 unids. Yogurt Natural
1 unid. Limón
2 ramitas. Eneldo
4 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca. Sal
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