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Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas

Categoría:
    Cocina:

    Ingredientes

    Elaboración

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    Se trata de una receta tradicional que conserva todos los sabores de la cocina casera, a la vez que nos aporta las proteínas de la carne y el hidrato de carbono de la patata.  Podemos decir que esta receta es rica en vitaminas y minerales, como el hierro y el zinc y vitaminas del grupo B, la ternera se aconseja comer una vez en semana.

    Etapa 1
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    Elaboración:

    • Ponemos en una cazuela la cebolla picada para que se poche.
    • Hacemos el mismo procedimiento con la zanahoria cortada a rodajas.
    • Añadimos la carne de ternera cortada a cuadritos para que se haga unos minutos.
    • Pelamos la patata y la cortamos a cuadros, la añadimos a la olla.
    • Lo ponemos todo junto con un vaso de agua y dos de vino.
    • Añadimos un poco de sal.
    • Mantenemos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne y la patata esté tierna.

    Etapa 2
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    Presentación:

    Servimos en un plato sopero bien caliente.

    Etapa 3
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    Consejo:

    Esta receta puede hacerse en olla rápida, en ese caso los tiempos se reducen considerablemente.

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    • 75 min.
    • Servicios 2
    • Media

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    Ingredientes

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    125 grs. Jarrete de ternera
    1 unidad Cebolla
    2 unids. Zanahoria
    2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
    Una pizca Sal
    2 vasos Vino Blanco
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