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Fideuá con Calamar

Fideuá con Calamar

Ingredientes

Elaboración

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En mis vacaciones de verano he tenido la oportunidad de degustar las diferentes y fantásticas preparaciones de fideuás que encontramos en cada hotel y restaurantes de la costa mediterránea y al llegar de nuevo a mi casa no quería echarlas de menos, así que lo mejor fue prepararla para mi gusto.

La Fideuá, es un plato basado en los hidratos de carbono, es pasta presentada en forma de fideos de diferentes tamaños o calibres. Por lo tanto para una dieta de control de peso, aconsejamos esta receta como plato único o acompañándola de una sencilla ensalada de tomates

Etapa 1
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Preelaboración:

• .Picamos el pimiento rojo , el ajo y el perejil.
• Picamos el calamar limpio, en trozos grandes.

Etapa 2
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Elaboración:

• En una paellera, ponemos el pimiento a sofreir con el aceite, cuando empiece a ablandarse añadir el ajo, sofreimos y añadimos el perejil y el calamar.
• Seguidamente añadimos el pimentón, un poco de colorante y el tomate, mezclamos bien y añadimos los fideos, todo esto a fuego medio.
• Añadir el agua o caldo y la sal, subir el fuego hasta que rompa a hervir, después volveremos a bajar el fuego gradualmente hasta que veamos que la fideuá ya esta casi seca, donde lo mantendremos un par de minutos más, a fuego muy suave o bajo, para que termine de hacerse.

Etapa 3
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Presentación:

• En esta ocasión he utilizado unos cuencos bastante amplios para servir esta fideuá y he espolvoreado un poco más de perejil picado por encima.

Etapa 4
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Consejo:

Esta receta, apenas nos aporta grasas, pero si muchos hidratos de carbono, cuya energía si no es consumida mediante ejercicio físico, pudiera ser metabolizada y almacenada en forma de grasa en nuestro organismo.

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  • 30 min.
  • Servicios 2
  • Media

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Ingredientes

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180 grs (nº 3) Fideos
1/2 tipo Morrón Pimiento Rojo
200 grs. Calamar
1/2 vaso salsa de tomate. Tomate
1/2 cucharada. Colorante alimenticio
4 dientes. Ajo
2 cucharadas. Pimentón dulce
3 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
500 mls. Caldo de Pescado
Una pizca. Sal
Al gusto. Perejil
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