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Huevo con boquerón en vinagre, aguacate y parrillada de verduras.

Huevo con boquerón en vinagre, aguacate y parrillada de verduras.

Huevo con boquerón en vinagre, aguacate y parrillada de verduras.

Ingredientes

Elaboración

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Nuestro chef, Pablo Cáceres nos trae una receta muy Especial para celebrar el día de San Valentín 2017.

Etapa 1
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Elaboración

Empezamos abriendo el aguacate y sacándole la pulpa, cortándola en rodajas. Introducimos en el horno media cebolla envuelta en papel de aluminio, a 190 grados de 20 a 30 minutos hasta que quede tierna. Pasamos un pimiento del piquillo por la sartén por ambas caras, hasta que quede marcada por ambas caras. Con la ayuda de un corta pastas sacamos unas rebanadas de pan, con forma, nosotros hemos usado uno en forma de corazón. Lo introducimos en el horno a 180 grados y lo tostamos durante 10 a 12 minutos, al sacarlo le añadimos unas especias como pueden ser, tomillo, orégano o albahaca dejándolo especiado. Por último, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen añadimos un huevo hasta cocinarlo al gusto, aconsejo dejar la yema poco hecha.

En caso de no tener boquerón en vinagre podemos incorporar atún o salmón.

Etapa 2
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Presentación

Con la ayuda de un aro metálico, añadimos una capa de aguacate, la cebolla laminada, el pimiento del piquillo, los boquerones en vinagre y el huevo. Le añadimos unas gotas de aceite de oliva, pimienta y sal. De acompañamiento ponemos el pan tostado y especiado.

Etapa 3
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Trampantojo de frutas y yogurt
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Queso fresco 0% con cangrejo y frutas
  • 15 min
  • Servicios 1
  • Fácil

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
1 unid Huevo
4 filetes Boquerón vinagre
1 unid Pimiento Piquillo
1/2 unid Cebolla
1 unid Aguacate
al gusto Pan Tostado
1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
al gusto Pimienta
al gusto Sal
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Trampantojo de frutas y yogurt
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Queso fresco 0% con cangrejo y frutas

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