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Pimientos asados rellenos de arroz y atún

Pimientos asados rellenos de arroz y atún

Ingredientes

Elaboración

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Pimientos rellenos con ensalada de atún y arroz ¡Muy saludable!

Etapa 1
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Preparación:

Lave los pimientos, córtelos transversalmente para que quede una tapa, y extraiga la pulpa.
Recorte la base con mucho cuidado para que no se rompan por completo y se les salga el relleno. De esta manera serán más estables a la hora de colocarlos, sofreir las cebollas y los ajos, agregar el atún crudo y sazonar con el orégano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Se deja cocinar.
El sofrito se une al arroz y se rellenan.
Montar en una bandeja previamente engrasada. Agrega un poco de queso parmesano rallado. Se hornean por media hora a 350°C hasta que el pimentón esté cocinado y el queso derretido y dorado.

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Ensalada de lentejas con bacalao
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Milhoja de calabacín, pimientos y anchoas
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Ingredientes

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2 Unids. Pimiento Rojo
2 Unids. Pimiento Verde
1/2 Taza. Arroz
3 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Unids. Cebolla
3 dientes machacados. Ajo
300 grs. Atún
1 cucharadita. Orégano
1 cucharada, picadita y fresca. Albahaca
3 cucharadas, picadito. Perejil
100 grs. Queso parmesano
Al gusto. Sal
Al gusto. Pimienta
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