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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredientes

Elaboración

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Aquí tenemos de nuevo una manera sencilla y rápida de preparar un pescado blanco como el bacalao, sin relegar del buen sabor de la cocina, ni saltarnos nuestra dieta.

Etapa 1
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Elaboración:

• Lavamos los pimientos. Los escurrimos y los ponemos en una bandeja de horno donde los untamos de aceite y los salamos. Los metemos en el horno, que está precalentado a 180º y lo dejamos una media hora.
• Pasado ese tiempo. Los retiramos y los dejamos enfriar cubiertos con un trapo. Los pelamos y les quitamos las semillas.
• En un cazo pequeño, ponemos los dientes de ajo pelados y los cubrimos bien de aceite. Encendemos el fugo y lo dejamos a fuego lento hasta que se doran los ajos.
• Desalamos el bacalao dejándolo en agua, entre 24 y 48 horas, cambiándola un mínimo de tres veces. Una vez desalado, lo ponemos en una cazuela, lo cubrimos de agua y encendemos el fuego, entre bajo y medio, y lo dejamos hasta que el bacalao alcanza los 55º.
• Lo retiramos, lo dejamos enfriar, y lo desmenuzamos, quitando espinas y piel. Lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el aceite aromatizado y lo batimos

Etapa 2
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Presentacion:

• Rellenamos los pimientos con la brandada y a comer.
• Lo podemos decorar con algunas hierbas como perejil o cebollino en rama o picado.

Etapa 3
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Consejo:

• Los pimientos del piquillo se pueden comprar en conserva, así se reduce el tiempo de cocinado.

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Ensalada de tomate, pepino y atún con queso fresco
  • 55 min.
  • Servicios 2
  • Media

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
8 unids. Pimientos del piquillo
250 grs. Bacalao en salazón
1 cabeza. Ajo
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca Sal
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Sushi de atún
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Ensalada de tomate, pepino y atún con queso fresco

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