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Rollitos de lenguado con calabacín y jamón ibérico

Rollitos de lenguado con calabacín y jamón ibérico

Ingredientes

Elaboración

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El plato principal de este día tan especial será el lenguado. Le vamos a dar un formato especial haciéndolos rollitos combinados con el calabacín y el jamón consiguiendo una sinfonía de sabores y colores.

El lenguado es una fuente de proteínas que nos aporta saciedad y acelera el metabolismo por lo que debe de ser parte de una dieta equilibrada.

Etapa 1
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Pre-elaboración:

• Lavamos los calabacines, los pelamos y los cortamos a lo largo en finas lonchas. Los cocinamos a la sartén.

Etapa 2
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Elaboración:

• Extendemos los filetes de lenguado, los salpimentamos, y los cubrimos una loncha de jamón y de calabacín. Envolvemos los filetes de lenguado sobre sí mismos, apretando bien, formando de esta manera los rollitos. Los cerramos bien atravesándolos con unos palillos de dientes.
• Los colocamos sobre una bandeja de horno, en el microondas o sobre una sartén con el aceite de oliva. Cocinamos hasta que el lenguado esté dorado.

Etapa 3
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Presentación:

• Para servir, coloca el lenguado sobre una base de calabacín.
• Coloca los tomatitos y los arándonos sobre el lenguado, al final una ramita de cebollino.

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Naranjas rellenas de frutas y menta
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Endivias con queso azul y anchoas
  • 45 min.
  • Servicios 2
  • Fácil

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
180 grs. Lenguado
50 grs. Jamón Ibérico
1 pequeño. Calabacín
Decorar. Tomate Cherry
Decorar. Arándanos
Al gusto. Pimienta
Al gusto. Sal
2 ramitas. Cebollino
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