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Tartar de gambas con mango y aguacate

Tartar de gambas con mango y aguacate

Ingredientes

Elaboración

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Las gambas tienen la particularidad de poseer una carne rica en proteínas de buena calidad y muy pobre en grasas.
Esta receta puede ser consumida a menudo por personas que lleven una alimentación equilibrada.

Etapa 1
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Elaboración:

• Se cuece las gambas, se pelan y se reservan.
• Se pela y se corta a dados el aguacate y el mango.

Etapa 2
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Presentación:

• Se coloca un aro de acero inoxidable en un plato, alternando primero la capa de aguacate en el fondo, prensándolo bien con una cuchara, colocamos otra de mango y al final las gambas peladas.
• Al final le añadimos la sal maldon con la cucharada de aceite de oliva virgen y el zumo de limón.

Etapa 3
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Consejo:

• Podemos elaborar esta receta con langostino en vez de gambas y le podemos añadir otra fruta como puede ser la naranja.

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Pepino con yogurt al eneldo
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Guisantes a la menta
  • 30 min.
  • Servicios 1
  • Media

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Ingredientes

Ajustar Servicios:
60 grs. Aguacate
60 grs. Mango
50 grs. Gambas (o gambón
1 cucharada. Zumo de limón
Al gusto. Pimienta
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
Al gusto. Sal en escamas
anterior
Pepino con yogurt al eneldo
siguiente
Guisantes a la menta

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