Brócoli con tofu y salsa romescu
Ingredientes
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25 grs. Brócoli
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20 grs. Tofu
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2 unids. Tomate Cherry
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5 grs. Cebolla morada
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2 unids. Tomate Maduro
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1/2 unid. Pimiento Rojo
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1 unid. Nora o pimiento choricero
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1 unid. Cebolla
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4 unids. Ajo
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40 grs. Almendras
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1 cucharada pequeña. Vinagre
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Al gusto. Sal
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50 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Con esta rica brocheta, ayudamos a las personas vegetarianas a encontrar alimentos para su dieta, fáciles de cocinar y saludables. Aprende a hacer esta receta de Brócoli con tofu y salsa romescu, aquí te lo explicamos.
El brócoli aporta grandes cantidades de vitamina C, ácido folico y betacarotenos. El tofu ayuda y mejora la circulación de la sangre evitando la aparición del colesterol, tiene una cantidad abundante de vitamina E.
Elaboración Salsa Romescu:
• Para hacerlo más fácil, rápido y limpio, pongo todos los ingredientes en una bandeja, aderezo con un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal y otra de pimienta y al horno, 40 minutos a 180º.
• En este tiempo pondremos a remojo la ñora, para que se hidrate y luego podamos usar su carne.
• Sacamos las verduras del horno, pelamos los ajos y quitamos la piel a los tomates y el pimiento. Colocamos todo en el vaso de la batidora o Thermomix, junto con los jugos.
• Incorporamos 50 ml de aceite de oliva y unas gotas de vinagre.
• Trituramos a media potencia.
• Sacamos a un cuenco y ya tendremos lista para utilizar.
Elaboración brocheta de verduras:
• En un cuenco añadimos agua, esperamos hasta que empiece a hervir, añadimos unos ramilletes de brócoli y esperamos a que rompa a hervir de nuevo, apagamos el fuego y retiramos los ramilletes.
• En un palo de brocheta, pinchamos el brócolis, el tofu, cortado a cuadro, la cebolla morada, una lasca y un tomate cherry.
Consejo:
• La brocheta va con toda la verdura en crudo, menos el brócolis que va cocido. También podemos hacerlo a la plancha dorando todas las verduras, dándole un sabor diferente.
Ingredientes
| 25 grs. Brócoli | |
| 20 grs. Tofu | |
| 2 unids. Tomate Cherry | |
| 5 grs. Cebolla morada | |
| 2 unids. Tomate Maduro | |
| 1/2 unid. Pimiento Rojo | |
| 1 unid. Nora o pimiento choricero | |
| 1 unid. Cebolla | |
| 4 unids. Ajo | |
| 40 grs. Almendras | |
| 1 cucharada pequeña. Vinagre | |
| Al gusto. Sal | |
| 50 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra |
