Crema de castañas
Ingredientes
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300 grs. Castañas
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1 diente. Ajo
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1/2 Unid. Cebolla
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2 ramitas. Apio
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2 Unid. Puerro
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1 litro. Caldo de pollo
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1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
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Una pizca. Pimienta
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Una pizca. Sal
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Para decoración. Hierbas Aromáticas
Elaboración
La castaña favorece el desarrollo de la flora y el tránsito intestinal, la absorción intestinal de glucosa y el colesterol.
Instrucciones:
Asamos las castañas. Las puedes asar en el horno o en el microondas. Tanto para asarlas de una u otra manera es importante hacer un corte con la punta de un cuchillo a lo largo de la castaña para que no reviente. Al horno: disponemos las castañas en una bandeja y horneamos por espacio de 20-25 minutos a 200ºC (depende también de la potencia de cada horno y del tamaño de las castañas). En microondas: colocamos las castañas en un recipiente apto para microondas, sacudimos por encima un poco de agua y echamos un puñado de sal. Cubrimos el recipiente o plato y, a máxima potencia, cocemos durante 3 minutos. Una vez asadas pelamos en caliente, ya que cuando se enfrían cuesta más.
• Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Quitamos las fibras del apio y troceamos. Cortamos en rodajas la parte blanca del puerro.
En una cacerola ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la cebolla, el puerro y el apio. Cuando esté pochado le añadimos las castañas asadas y peladas (podemos reservar algunas enteras para decorar, os lo aconsejo). Agregamos el caldo de pollo y cocemos durante 20 minutos.
• Una vez transcurrido este tiempo lo pasamos todo por la batidora, pasapuré o el robot de cocina que dispongáis.
Consejo Nutrición Center:
Las castañas reservadas las podemos dorar en una sartén con un hilo de aceite sirviendo de decoración.
Ingredientes
| 300 grs. Castañas | |
| 1 diente. Ajo | |
| 1/2 Unid. Cebolla | |
| 2 ramitas. Apio | |
| 2 Unid. Puerro | |
| 1 litro. Caldo de pollo | |
| 1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Una pizca. Pimienta | |
| Una pizca. Sal | |
| Para decoración. Hierbas Aromáticas |
