Ensalada templada de bacalao, naranja y fresas
Ingredientes
-
300 grs. Bacalao Desalado
-
1 unid. Naranja
-
Unas hojas. Lechugas
-
1 unid. Aceitunas negras
-
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
-
Una pizca. Sal en escamas
-
2 unids. Fresas
Elaboración
Esta receta de ensalada , es ideal para refrescarnos, ya que cuenta con una combinación de sabores deliciosos, por el aporte de la naranja, una fruta que gracias a sus diferentes variedades, se cultiva en cualquier parte del mundo, por lo que podemos consumirla durante todo el año.
Podemos catalogar a esta receta de plato único o como una cena, para quién quiera controlar su peso o este realizando un seguimiento dietético con su nutricionista, ya que nos aportará proteína de buena calidad por parte del bacalao, grasas saludables por los aceites de las olivas negras y el de adición, minerales y vitaminas, sobre todo la C, contenida en la naranja y la fresa.
Pre elaboración:
• Pelamos la naranja quitándole la piel y la parte blanca que pueda quedar adherida.Y sacamos los gajos con ayuda de una puntilla y reservamos en un bol con una cucharada de aceite.
• Limpiamos unas hojas de lechuga y las añadimos al bol de la naranja, reservándolas.
• Cortamos las aceitunas a lo largo y reservamos también.
Elaboración:
• En una cazuela con agua y sal , escalfamos durante 5 ó 6 minutos el bacalao, a un fuego medio, que no sea fuerte, cuando veamos que esta hecho, lo sacamos a una fuente con ayuda de una espumadera y dejamos enfriar un poco.
• Cuando, el bacalao este más templado, lo trocearemos o desmigaremos un poco, a gusto de cada uno.
Presentación:
• En el plato colocamos primero los gajos de naranja, alternándolos con la carne del bacalao.
• Junto a lo anterior, hacemos una pequeña montañita o bouquet de lechugas.
• Colocamos los trozos de olivas negras y espolvoreamos el una cucharadita de pimentón por encima del plato.Finalmente aliñamos con una cucharada de aceite y sal Maldon.
Consejo:
• Esta milhoja según la época del año se puede hacer también con kiwi, piña o manzana consiguiendo una variedad de sabores y nutrientes.
Ingredientes
| 300 grs. Bacalao Desalado | |
| 1 unid. Naranja | |
| Unas hojas. Lechugas | |
| 1 unid. Aceitunas negras | |
| 1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Una pizca. Sal en escamas | |
| 2 unids. Fresas |
