Ensalada templada de patata con salmón ahumado y salsa de yogurt
Ingredientes
-
80 grs. Patata cocida
-
100 grs. Salmón ahumado
-
90 grs. Pepino
-
2 unids. Yogurt Natural
-
1 unid. Limón
-
2 ramitas. Eneldo
-
4 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
-
Una pizca. Sal
Elaboración
El salmón, al igual que todos los pescados azules, es un pescado que contiene mucha grasa, pero se trata de omega 3, una grasa muy saludable que nos va a ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Esta ensalada templada es perfecta para consumir en invierno, pues las patatas son ricas en hidratos de carbono y nos van a proporcionar mucha energía. Por regla general se consume principalmente durante otoño/invierno y se suele servir como primer plato.
Preelaboración:
En primer lugar, pon a cocer las patatas en una olla con abundante agua.
Elaboración:
• Mientras se cuecen las patatas, prepara la salsa de yogur. Para ello, vuelca el yogur en un bol y bátelo ligeramente hasta conseguir una crema suave y homogénea.
• Corta medio pepino en daditos muy pequeños y añádeselos al yogur.
• Por último, aliña la salsa con un buen chorreón de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal.
• El pepino restante lo lavaremos y lo cortaremos (sin pelar) longitudinalmente, en láminas muy delgadas.
• Una vez tengas las patatas cocidas, pélalas y córtalas en trozos medianos y de igual tamaño.
Presentación:
• Coloca las patatas troceadas y templadas en una ensaladera.
• Añade el pepino laminado y unas lonchitas de salmón ahumado.
• Aliña la ensalada con la salsa de yogur y decora con unas hojitas de eneldo.
• Para conseguir las láminas de pepino puedes usar una mandolina. Si no de este utensilio, sírvete de un pelador transversal.
Ingredientes
| 80 grs. Patata cocida | |
| 100 grs. Salmón ahumado | |
| 90 grs. Pepino | |
| 2 unids. Yogurt Natural | |
| 1 unid. Limón | |
| 2 ramitas. Eneldo | |
| 4 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Una pizca. Sal |
