
Gelatina de fresas, fruta de temporada y Aquadren
Ingredientes
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40 ml. Aquadren
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6 unids. Fresas
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1 vaso. Zumo frutos rojos
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1 vaso. Agua
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1 cucharada. Edulcorante líquido
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1/2 paquete. Gelatina neutra en polvo
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Decoración. Menta
Elaboración
Elaboración:
• Colocamos un cazo al fuego con el zumo de frutos rojos y la mitad del vaso de agua hasta que llegue a hervir.
• Por otra parte en un bol introducimos el agua restaste con el edulcorante, el Aquadren y la gelatina batiéndola hasta que se mezcle todo.
• Una vez esté listo lo que hemos colocado al fuego, lo retiramos y añadimos todo al bol donde tenemos el Aquadren batiéndolo rápido para que ligue todo bien.
• Cortamos en láminas las fresas con un grosor medio y colocamos esas láminas en un vaso de cristal haciendo capas hasta llegar a la mitad.
• Añadimos ahora el zumo que hemos mezclado con la gelatina y frutos rojos a las fresas hasta cubrirlo por completo.
• Reservamos en la nevera para que cuaje la gelatina durante 2 horas.
• Una vez pasadas las 2 horas, preparamos un Baño María para desmoldar los vasos.
• ¿De qué forma? Colocamos al fuego un cazo con agua hasta que hierva, lo retiramos del fuego e introducimos los vasos de gelatina con cuidado de que no le entre agua en el interior. Lo dejamos 30 segundos y lo retiramos.
Presentación:
• Colocamos el vaso de gelatina hacia abajo encima de un plato, le damos un golpe pequeño en la base para que se despegue del vaso y decoramos con las hojas de menta al gusto.
Consejo:
• Para las personas alérgicas al pescado o veganas pueden usar el agar-agar obteniendo el mismo resultado.
• Si tenemos prisa y queremos desmoldar la gelatina antes, tenemos un truco, 15 minutos en el congelador y listo.
Ingredientes
40 ml. Aquadren | |
6 unids. Fresas | |
1 vaso. Zumo frutos rojos | |
1 vaso. Agua | |
1 cucharada. Edulcorante líquido | |
1/2 paquete. Gelatina neutra en polvo | |
Decoración. Menta |