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Milhoja de calabacín, pimientos y anchoas

Milhoja de calabacín, pimientos y anchoas

Ingredientes

Elaboración

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Las anchoas son pescados azules, y como tales, destacan por su elevado contenido en ácidos grasos omega-3, los cuales nos protegen frente a las enfermedades circulatorias. Los pimientos rojos son hortalizas en las que destaca la presencia de vitamina C. Los minerales destacados son el potasio y el magnesio, nutrientes saludables para nervios y músculos, entre ellos el músculo del corazón.

Etapa 1
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Elaboración:

Rocía los pimientos rojos con aceite de oliva, añade una pizca de sal y hornéalos durante 30 minutos a 180ºC.
Mientras se asan los pimientos, corta los calabacines (sin pelar) longitudinalmente para conseguir láminas de unos 3 milímetros de espesor, las cuales cocinaremos por ambas caras en una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
Una vez estén asados los pimientos, pélalos y retira las semillas

Etapa 2
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Presentación:

Ahora cuadras lo pimientos y las láminas de calabacín hasta que tengan el mimo tamaño.
Monta la milhoja intercalando láminas de calabacín y pimiento asado.
Termina la milhoja con unos lomos de anchoa en aceite.

Etapa 3
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Consejo:

Los pimientos asados se pelan muy bien si se envuelven en papel de aluminio justo después de sacarlos del horno.

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Pimientos asados rellenos de arroz y atún
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Compota de manzana con granada
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Ingredientes

Ajustar Servicios:
2 Unids. Pimiento Rojo
1 Unid. Calabacín
1 lata. Anchoas
Al gusto. Aceite de Oliva Virgen Extra
Al gusto. Sal
Decoración. Hojas aromáticas
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Pimientos asados rellenos de arroz y atún
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Compota de manzana con granada

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