Milhoja de calabacín, pimientos y anchoas
Ingredientes
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2 Unids. Pimiento Rojo
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1 Unid. Calabacín
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1 lata. Anchoas
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Al gusto. Aceite de Oliva Virgen Extra
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Al gusto. Sal
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Decoración. Hojas aromáticas
Elaboración
Las anchoas son pescados azules, y como tales, destacan por su elevado contenido en ácidos grasos omega-3, los cuales nos protegen frente a las enfermedades circulatorias. Los pimientos rojos son hortalizas en las que destaca la presencia de vitamina C. Los minerales destacados son el potasio y el magnesio, nutrientes saludables para nervios y músculos, entre ellos el músculo del corazón.
Elaboración:
Rocía los pimientos rojos con aceite de oliva, añade una pizca de sal y hornéalos durante 30 minutos a 180ºC.
Mientras se asan los pimientos, corta los calabacines (sin pelar) longitudinalmente para conseguir láminas de unos 3 milímetros de espesor, las cuales cocinaremos por ambas caras en una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
Una vez estén asados los pimientos, pélalos y retira las semillas
Presentación:
Ahora cuadras lo pimientos y las láminas de calabacín hasta que tengan el mimo tamaño.
Monta la milhoja intercalando láminas de calabacín y pimiento asado.
Termina la milhoja con unos lomos de anchoa en aceite.
Consejo:
Los pimientos asados se pelan muy bien si se envuelven en papel de aluminio justo después de sacarlos del horno.
Ingredientes
| 2 Unids. Pimiento Rojo | |
| 1 Unid. Calabacín | |
| 1 lata. Anchoas | |
| Al gusto. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Al gusto. Sal | |
| Decoración. Hojas aromáticas |
