Muslos de Conejo con Pimientos
Ingredientes
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6 muslos (2 personas) Conejo
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8 tipo Padrón o del país. Pimiento Verde
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3 dientes. Ajo
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Al gusto. Perejil
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1 hojita. Laurel
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1 chorrito. Vino Blanco
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1 cucharada. Pimentón dulce
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1 cucharada. Comino
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1 vaso de zumo. Naranja
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Al gusto. Pimienta
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2 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Hemos preparado muchas recetas con conejo, pero en esta ocasión utilizaremos unicamente los muslos o paletillas del mismo. Conseguiremos que la carne del conejo quede jugosa y sabrosa por dentro y crujiente por fuera gracias a una previa maceración de conejo en especias y a un posterior cocinado en el horno.
Acompañaremos a los muslos con unos ricos pimientos verdes fritos, aunque los elaboraremos en abundante aceite, los dejaremos escurrir unos minutos antes de comerlos, pudiéndolos terminar en el horno unos minutos antes de sacar el conejo. 4 pimientitos fritos no afectaran a nuestra dieta de control de peso y resultan una pequeña guarnición ideal para este plato.
Preelaboración:
• Previamente maceraremos los muslos de conejo, desde 2 a 12 horas antes, cuanto más tiempo macerando , más tierno y jugoso quedará.
• Para ello metemos en un bol o en una fuente, los muslos de conejo salpimentados, les añadimos los ajos y el perejil, las especias, el chorrito de vino, el zumo de una naranja y el aceite, mezclamos todo bien para que se mezclen e impregnen todo los sabores. Lo tapamos con papel transparente y lo dejaremos macerar en la nevera entre 2 y 12 horas.
Elaboración:
• Cuando saquemos el conejo macerado de la nevera para cocinarlo, lo apartamos del jugo de maceración a una fuente de horno, previamente encendemos el horno hasta los 180ºC , en donde lo cocinaremos unos 40 minutos, dando la vuelta a los muslos a mitad de tiempo (a los 20 minutos)y regando un poco con el jugo sobrante de la maceración.
• Finalmente unos minutos antes de sacar el conejo del horno, freimos un par de minutos los pimientos y podemos terminar de hacerlos en el horno junto con el conejo, de este modo también escurriran el posible exceso de aceite.
Presentación:
• En un plato colocamos 3 muslos por persona y cuatro pimientos por encima, a los que podremos añadir una pizca de sal, justo antes de servir.
Consejo:
Del conejo obtenemos una carne blanca muy baja en grasas ideal para las dieta de adelgazamiento, esta receta nos aporta muchas proteinas, con una carne de facil masticación y digestibilidad gracias a su maceración previa. Si te preocupan las grasas en tu alimentación consulta con tu especialista en nutrición en tu farmacia así como por un complemento ideal para reducirlas http://www.masquemagrasasabdominal.com/
Ingredientes
| 6 muslos (2 personas) Conejo | |
| 8 tipo Padrón o del país. Pimiento Verde | |
| 3 dientes. Ajo | |
| Al gusto. Perejil | |
| 1 hojita. Laurel | |
| 1 chorrito. Vino Blanco | |
| 1 cucharada. Pimentón dulce | |
| 1 cucharada. Comino | |
| 1 vaso de zumo. Naranja | |
| Al gusto. Pimienta | |
| 2 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra |
