Pulpo a la Gallega
Ingredientes
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Cocido, 100 grs. por persona. Pulpo
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Al gusto. Pimentón dulce
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80 grs. por persona. Patata
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2 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra
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Gruesa o tipo Maldon Sal
Elaboración
Un plato tradicional típico de Galicia, pero que con unos pocos ingredientes puedes elaborar en cualquier hogar muy facilmente. Esta receta puede ser ideal para tu dieta de control de peso, si la servimos como segundo plato acompañada de una ensalada sencilla como primero.
El pulpo esta catalogado dentro del grupo de mariscos y en su caso apenas contiene grasas ni colesterol. Entre sus minerales destaca su contenido en calcio, fósforo, yodo y sodio, potasio. Y como vitamina a destacar contiene la vitamina A que nos ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos.
• Obtenemos un pulpo cocido o unos tentáculos en el mercado.
Elaboración:
• Cocemos unas patatas con piel en una cazuela con agua y sal durante unos 25 minutos, según tamaño de la patata, vamos pinchado para comprobar su cocción.
• Una vez cocida la patata la pelaremos y la cortaremos en rodajas.
• Cortamos los tentáculos del pulpo en rodajas gruesas como de 1 centímetro y medio.
• En un pequeño bol, ponemos el pimentón y lo cubrimos con aceite de oliva, lo mezclamos bien con ayuda de un batidor de mano y reservamos.
Presentación:
• A lo largo de un plato vamos colocando las rodajas de patata cocida y sobre ellas vamos poniendo los trocitos de pulpo aliñándolo todo con el aceite de pimentón. Finalmente añadimos un poco de sal gruesa sobre todo el conjunto.
Consejo:
Si estas controlando tu peso, consulta con tu especialista en nutrición sobre la incorporación de esta receta en tu dieta. Por su contenido en hidratos de carbono aportados por la patata, puedes complementar tu dieta con el bloqueador de hidratos Ync25
Ingredientes
| Cocido, 100 grs. por persona. Pulpo | |
| Al gusto. Pimentón dulce | |
| 80 grs. por persona. Patata | |
| 2 cucharadas. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Gruesa o tipo Maldon Sal |
