Rollitos de lenguado con calabacín y jamón ibérico
Ingredientes
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180 grs. Lenguado
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50 grs. Jamón Ibérico
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1 pequeño. Calabacín
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Decorar. Tomate Cherry
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Decorar. Arándanos
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Al gusto. Pimienta
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Al gusto. Sal
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2 ramitas. Cebollino
Elaboración
El plato principal de este día tan especial será el lenguado. Le vamos a dar un formato especial haciéndolos rollitos combinados con el calabacín y el jamón consiguiendo una sinfonía de sabores y colores.
El lenguado es una fuente de proteínas que nos aporta saciedad y acelera el metabolismo por lo que debe de ser parte de una dieta equilibrada.
Pre-elaboración:
• Lavamos los calabacines, los pelamos y los cortamos a lo largo en finas lonchas. Los cocinamos a la sartén.
Elaboración:
• Extendemos los filetes de lenguado, los salpimentamos, y los cubrimos una loncha de jamón y de calabacín. Envolvemos los filetes de lenguado sobre sí mismos, apretando bien, formando de esta manera los rollitos. Los cerramos bien atravesándolos con unos palillos de dientes.
• Los colocamos sobre una bandeja de horno, en el microondas o sobre una sartén con el aceite de oliva. Cocinamos hasta que el lenguado esté dorado.
Presentación:
• Para servir, coloca el lenguado sobre una base de calabacín.
• Coloca los tomatitos y los arándonos sobre el lenguado, al final una ramita de cebollino.
Ingredientes
| 180 grs. Lenguado | |
| 50 grs. Jamón Ibérico | |
| 1 pequeño. Calabacín | |
| Decorar. Tomate Cherry | |
| Decorar. Arándanos | |
| Al gusto. Pimienta | |
| Al gusto. Sal | |
| 2 ramitas. Cebollino |
