Salmón con lima y espinacas
Ingredientes
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2 unids. Salmón fresco
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Cocidas, 100 grs. Hojas de espinacas
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1 diente. Ajo
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2 unids. Lima
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1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
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Una pizca. Pimienta
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Una pizca. Tabasco
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Una pizca. Sal
Elaboración
Como plato principal vamos a sorprenderla con algo sencillo de preparar, delicioso y refinado. Queremos conseguir un sabor especial para este día tan señalado.
El salmón es aconsejable al menos 2 días por semana ya que su grasa es rica en omega-3 y contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Pre-elaboración:
• Salpimentamos los filetes de salmón, los rociamos con el jugo de una lima y dejamos reposar.
• Lavamos, escurrimos y troceamos las hojas de espinacas.
Elaboración:
• En un sartén grande calentamos 1 cucharada de aceite de oliva junto con el diente de ajo entero y una cucharadita de sal; incorporamos las espinacas, las salteamos por ambas caras, apagamos el fuego y quitamos el diente de ajo.
• En una sartén pequeña calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva con la ralladura de la lima; cuando comienza a burbujear adicionamos el jugo de una lima, mezclamos, salpimentamos apenas (los filetes ya están condimentados), agregamos opcionalmente unas gotas de tabasco y retiramos.
• En una plancha estriada, a fuego fuerte y con unas gotas de aceite de oliva, coloca los filetes de salmón comenzando por el lado con la piel.
Presentación:
• Formamos en cada plato un colchón con las espinacas salteadas, colocamos encima el pescado, rociamos con la salsa de oliva y lima y decoramos a gusto.
Ingredientes
| 2 unids. Salmón fresco | |
| Cocidas, 100 grs. Hojas de espinacas | |
| 1 diente. Ajo | |
| 2 unids. Lima | |
| 1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Una pizca. Pimienta | |
| Una pizca. Tabasco | |
| Una pizca. Sal |
