Tartar de gambas con mango y aguacate
Categoría:
Cocina:
Ingredientes
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60 grs. Aguacate
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60 grs. Mango
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50 grs. Gambas (o gambón
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1 cucharada. Zumo de limón
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Al gusto. Pimienta
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1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
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Al gusto. Sal en escamas
Elaboración
Las gambas tienen la particularidad de poseer una carne rica en proteínas de buena calidad y muy pobre en grasas.
Esta receta puede ser consumida a menudo por personas que lleven una alimentación equilibrada.
Etapa 1
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Elaboración:
• Se cuece las gambas, se pelan y se reservan.
• Se pela y se corta a dados el aguacate y el mango.
Etapa 2
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Presentación:
• Se coloca un aro de acero inoxidable en un plato, alternando primero la capa de aguacate en el fondo, prensándolo bien con una cuchara, colocamos otra de mango y al final las gambas peladas.
• Al final le añadimos la sal maldon con la cucharada de aceite de oliva virgen y el zumo de limón.
Etapa 3
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Consejo:
• Podemos elaborar esta receta con langostino en vez de gambas y le podemos añadir otra fruta como puede ser la naranja.
Ingredientes
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| 60 grs. Aguacate | |
| 60 grs. Mango | |
| 50 grs. Gambas (o gambón | |
| 1 cucharada. Zumo de limón | |
| Al gusto. Pimienta | |
| 1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Al gusto. Sal en escamas |
