Ternera a la parrilla con picadillo de patatas
Ingredientes
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150 grs. Filete de ternera
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150 grs. Patata
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2 Unids. Tomate
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Media. Cebolla
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1 unid. Huevo
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1 cucharada. Vinagre de Jerez
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1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
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Una pizca. Pimienta
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2 ramas. Cebollino
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2 lonchas. Jamón Serrano
Elaboración
La ternera, podemos decir que tiene un contenido bajo en grasas, esto hace que sea un alimento fácil de digerir, debido a que tiene un alto contenido de agua, dentro de sus componentes, y ya que la carne por lo general es muy tierna.
La patata es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana.
Elaboración:
• Cortamos las patatas en pequeños dados y cocemos en abundante agua con sal hasta que que queden tiernas, pero procurando que no se deshagan.
• Escurrimos y dejamos que se enfríen.
• Mientras tanto en otro recipiente cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Dejamos enfriar un poco y pelamos la cascara.
• En un bol mezclamos las patatas con los huevos cortados en porciones,la cebolla y el pimiento muy picados y el tomate troceado. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y salpimentamos al final a nuestro gusto.
• Por otra parte en una sartén a fuego medio alto colocamos el filete de ternera con una cucharada de aceite de oliva y lo hacemos por ambas caras y retiramos.
• En la misma sartén a fuego bajo colocamos el cebollino hasta que quede crujiente o bien lo metemos al horno durante 20 minutos a unos 100 grados.
Presentación:
• En un plato colocamos el picadillo y encima el filete de ternera con el cebollino y las lascas de jamón.
Consejo:
• Al final se le puede añadir unas lascas de sal maldón en vez de añadírsela en la sartén cogiendo un sabor único la carne.
Ingredientes
| 150 grs. Filete de ternera | |
| 150 grs. Patata | |
| 2 Unids. Tomate | |
| Media. Cebolla | |
| 1 unid. Huevo | |
| 1 cucharada. Vinagre de Jerez | |
| 1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
| Una pizca. Pimienta | |
| 2 ramas. Cebollino | |
| 2 lonchas. Jamón Serrano |
