
Ternera a la parrilla con picadillo de patatas
Ingredientes
-
150 grs. Filete de ternera
-
150 grs. Patata
-
2 Unids. Tomate
-
Media. Cebolla
-
1 unid. Huevo
-
1 cucharada. Vinagre de Jerez
-
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra
-
Una pizca. Pimienta
-
2 ramas. Cebollino
-
2 lonchas. Jamón Serrano
Elaboración
La ternera, podemos decir que tiene un contenido bajo en grasas, esto hace que sea un alimento fácil de digerir, debido a que tiene un alto contenido de agua, dentro de sus componentes, y ya que la carne por lo general es muy tierna.
La patata es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana.
Elaboración:
• Cortamos las patatas en pequeños dados y cocemos en abundante agua con sal hasta que que queden tiernas, pero procurando que no se deshagan.
• Escurrimos y dejamos que se enfríen.
• Mientras tanto en otro recipiente cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Dejamos enfriar un poco y pelamos la cascara.
• En un bol mezclamos las patatas con los huevos cortados en porciones,la cebolla y el pimiento muy picados y el tomate troceado. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y salpimentamos al final a nuestro gusto.
• Por otra parte en una sartén a fuego medio alto colocamos el filete de ternera con una cucharada de aceite de oliva y lo hacemos por ambas caras y retiramos.
• En la misma sartén a fuego bajo colocamos el cebollino hasta que quede crujiente o bien lo metemos al horno durante 20 minutos a unos 100 grados.
Presentación:
• En un plato colocamos el picadillo y encima el filete de ternera con el cebollino y las lascas de jamón.
Consejo:
• Al final se le puede añadir unas lascas de sal maldón en vez de añadírsela en la sartén cogiendo un sabor único la carne.
Ingredientes
150 grs. Filete de ternera | |
150 grs. Patata | |
2 Unids. Tomate | |
Media. Cebolla | |
1 unid. Huevo | |
1 cucharada. Vinagre de Jerez | |
1 cucharada. Aceite de Oliva Virgen Extra | |
Una pizca. Pimienta | |
2 ramas. Cebollino | |
2 lonchas. Jamón Serrano |